Nuestro 'té del mes' de abril es Elderflower Berry. Es lo último de nuestra gama de mezclas de temporada que hemos estado creando.

La primavera es la inspiración estacional detrás de nuestra infusión de bayas de flor de saúco. Queríamos crear una bebida que supiera exactamente cómo se siente un fresco y soleado día de primavera. Sin embargo, también era importante asegurarse de que funcionara si querías comenzar el día con una olla, beber un poco mientras estabas en el trabajo o necesitabas algo para calmarte antes de ir a dormir.

Para hacer esto, queríamos asegurarnos de que la mezcla no tuviera cafeína, pero también que tuviera una sensación fresca de primavera que evocara los sabores de temporada que estábamos buscando.

Todos nuestros tés se mezclan a mano en nuestro almacén ubicado detrás de nuestra casa de té original de Waterloo Gardens en Penylan. Nos encanta probar combinaciones de té y desarrollar nuevas mezclas de té y esta no fue diferente. Sin embargo, después de semanas de probar diferentes mezclas de Rooibos, nos dimos cuenta de que, a pesar de tener excelentes sabores, todavía nos faltaba la sensación de frescura que debería tener una mezcla de primavera.

Reflexionamos y reflexionamos hasta que apareció la inspiración en forma de flor de saúco. Sacamos el Rooibos y lo reemplazamos con Elderflower. Una prueba después y nos enamoramos.

El 'té' de flor de saúco es una infusión de hierbas con alto contenido de vitamina C y potentes antioxidantes. Agregar esto significó que ayudó a crear una mezcla que combatiría los síntomas del resfriado, a medida que salimos de los meses de invierno, y al mismo tiempo agregaría una fuerte nota floral: ¡exactamente lo que buscábamos! (La vitamina C se conserva mejor cuando se prepara en forma fría)

Terminamos con una mezcla increíble que hizo todo lo que queríamos. Utiliza flor de saúco como base y se combina con bayas de saúco, rosa mosqueta y flores de hibisco para brindar una combinación floral y afrutada.

Cuando tomas un sorbo, la infusión comienza con una presencia hermosa, ligera y floral, pero rápidamente le sigue un sabor limpio, crujiente y dulce a bayas. Esto significa que tiene la frescura para despertar tus sentidos y al mismo tiempo tiene la dulzura relajante perfecta para una infusión nocturna.

Para aprovechar al máximo el té de bayas de flor de saúco, debes prepararlo con agua hirviendo durante al menos 4 minutos, dependiendo de qué tan fuertes quieras que se perciban los sabores. Es importante usar una canasta infusora o una tetera con canasta infusora para que puedas quitar las hojas una vez que estén preparadas con la concentración deseada. Utilice aproximadamente 1 g de té de hojas sueltas por 100 ml de agua hirviendo.

Como cerveza fría, aumentar a 1,5 g por 100 ml y dejar en el frigorífico unas horas o toda la noche.

Esta infusión realmente florece en primavera. Esperamos que disfrutes bebiéndolo tanto como nosotros haciéndolo.

Elderflower Berry ahora está disponible para comprar tanto en línea ( aquí ) con un descuento del 10 % disponible en línea durante el mes de abril como en la tienda. Si visitas una de nuestras casas de té y quieres probarlo tú mismo, te serviremos una tetera por 50 peniques más barata de lo habitual.