El té blanco se originó al norte del río Min en la provincia china de Fujian. Es en esta región, a 1000 m sobre el nivel del mar, donde nuestros tés se cultivan de forma ecológica mediante el clásico proceso de marchitamiento de las hojas. El té blanco es el menos procesado de todos los tipos de té, lo que da como resultado un sabor más suave, menos amargor y un final más dulce que el té verde. El té simplemente se recoge y se seca, a menudo al sol. El proceso de fabricación no incluye marchitamiento, vaporización, laminado, oxidación ni modelado.

En comparación con otros tés, se cree que contienen las concentraciones más altas de polifenoles antioxidantes.