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Gaiwan

Gaiwan

Un método de elaboración tradicional, frecuente en determinadas provincias de China y Taiwán. Capacidad de 75 ml e ideal para múltiples infusiones del mismo té para ti o para grupos pequeños. La proporción de té y agua que normalmente aumentaríamos de 1:100 a 3:100 (alrededor de 2,5 g de té por gaiwan como punto de partida). Al té se le puede agregar agua caliente una y otra vez en el transcurso de unas horas si es necesario. (Trabajar hasta tarde para cumplir con los plazos nunca volverá a ser lo mismo)

Usar un gaiwan de esta manera es una excelente manera de explorar cómo se elaboran los tés en Oriente, particularmente las variedades de alto valor. La forma casi ceremonial de elaboración de la cerveza subraya el aspecto terapéutico del té que se presta a apreciar el oficio artesanal que implica la creación de tés raros.

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