Este es un ejemplo perfecto de lo que debería ser Chai, una mezcla de fino té Assam de hojas enteras con vainas de cardamomo, anís estrellado, clavo, pimienta negra y ramas de canela. El té resultante tiene un sabor picante y un aroma dulce.
Cuando pides chai en la casa de té, nos lleva unos 8 minutos prepararlo para ti. Lo preparamos de forma tradicional añadiendo agua y leche, y dejando cocer a fuego lento hasta que coja ese precioso color dorado. Se prepara sin azúcar para que tú mismo puedas añadir miel o azúcar. Al preparar esto en casa, puedes hervir la mezcla de té durante el tiempo que desees y cocinar a fuego lento al gusto.
(Como nota, el chai latte que se usa en las casas de té es un concentrado elaborado con los ingredientes anteriores, todos muy naturales y puros. Agregamos una cantidad muy pequeña de azúcar sin refinar al concentrado, como jarabe de agave. Normalmente utilizar una proporción de 1:3 de concentrado:leche al preparar un chai latte)