Nous avons donc décidé de prendre la route.
Après avoir visité de nombreuses expositions et vu comment les fournisseurs de thé se présentaient, nous avons sélectionné les meilleurs éléments, évité les pires et avons abouti à ce qui suit.
a) Configuration de la chaudière
Vous savez, je parle toujours des systèmes de distribution d'eau chaude. Lorsque nous avons décidé de créer le SCAE, les chaudières ont été notre première pensée. Nous voulions un système qui nous offre de la polyvalence, du rendement et qui engage le public. Nous avons discuté avec Paul Stack de Marco qui a proposé une configuration qui cochait toutes les cases.
Deux polices Uber, chaque police ayant deux chaudières écologiques sous le comptoir. Ces quatre chaudières sont réglées à 65, 75, 85 et 95 degrés Celsius, permettant d'infuser toutes les classifications de thés. Chaque chaudière a une capacité de 4 litres. Nous avons décidé de procéder ainsi car nous alternerons les thés que nous servons. Dans le « monde réel », selon l'endroit où vous vous trouvez, vous pourriez augmenter la taille de la chaudière à température la plus populaire.
Les échelles intégrées dans la police Uber éliminent également le besoin de disposer d'ensembles d'échelles, ce qui rend la barre plus nette. Côté image, la police Uber est déjà une icône – reconnue par les acteurs du secteur, remarquée par le grand public.
http://www.marco.ie/tech_pdf/how_we_work.pdf
http://www.marco.ie/boilers.html#undercounter
b) Service à thé
Nous avons décidé d'opter pour le service à thé HARIO Japan. La raison en est qu’ils fabriquent du verre pas comme les autres. Précis et élégant. Pour des expositions comme celle-ci, il est important de mettre en valeur la couleur des infusions que vous préparez. Nous utiliserons dans l'ensemble la théière glacée « Baby Leaf » (MD-10BL). Même si nous ne préparons que quelques carafes de thé glacé, nous constatons que ce récipient fonctionne mieux dans cet environnement. Il permet de brasser un litre à la fois, en immersion totale. Lorsque vous versez dans un autre récipient, la passoire en haut retient les feuilles. Cela vous permet de réinfuser si le thé le permet. Encore une fois, cela est engageant pour les gens de l’autre côté du comptoir et constitue en soi une démonstration.
http://www.harioglass.com/catalog/PDF/2012TEACATALOGUE.pdf
En plus de la vaisselle HARIO, nous brasserons de petits lots dans des gaiwans, notamment pour répondre aux besoins des préposés.
c) Interactions
Nous lancerons notre nouvelle « application » de vente en gros à Vienne. Nous en avions assez de nous asseoir avec des clients avec des feuilles de papier A4 ou des brochures sur papier glacé. Nous avons pensé qu'un programme interactif racontant notre histoire et montrant nos produits serait le meilleur moyen de communiquer ce que nous essayions de réaliser.
d) Chaises
Vous pouvez donc vous asseoir.
Les photos suivront à notre retour.
