C'est un exemple parfait de ce que devrait être le Chai, un mélange de thé Assam à feuilles entières avec des gousses de cardamome, de l'anis étoilé, des clous de girofle, du poivre noir et des bâtons de cannelle. Le thé obtenu a une saveur épicée et un arôme sucré.
Lorsque vous commandez du chai au salon de thé, il nous faut environ 8 minutes pour le préparer pour vous. Nous le préparons de manière traditionnelle en ajoutant de l'eau et du lait et en laissant mijoter jusqu'à ce qu'il prenne cette magnifique couleur dorée. Il est préparé sans sucre afin que vous puissiez y ajouter vous-même du miel ou du sucre. Lorsque vous préparez ce thé à la maison, vous pouvez faire bouillir le mélange de thé aussi longtemps que vous le souhaitez et laisser mijoter selon votre goût.
(À noter : le chai latte utilisé dans les salons de thé est un concentré fabriqué à partir des ingrédients ci-dessus - tous très naturels et purs. Nous ajoutons une très petite quantité de sucre non raffiné dans le concentré, comme du sirop d'agave. Nous ajouterions normalement utilisez un rapport de 1:3 concentré: lait lors de la préparation d'un chai latte)