Ceux d’entre vous qui nous connaissent savent probablement que nous ne sommes pas les plus heureux quand nous restons immobiles. Ces dernières années, nous avons lancé du bon thé dans le secteur des cafés et, plus récemment, nous avons commencé à livrer dans les salons de thé une nourriture à la hauteur de la qualité des boissons proposées. Notre objectif a toujours été d'être innovant, d'ouvrir la voie plutôt que de suivre les tendances existantes.

En matière alimentaire, cette approche n’est pas sans risques. Cependant, notre premier objectif est de prendre plaisir à ce que nous faisons, de croire en la qualité de nos offres et d'avoir raison. Il ne fait aucun doute que nous ferions probablement plus de chiffre d’affaires si nous vendions des frites et des hamburgers, mais il ne fait aucun doute non plus que nous serions une bande mécontente, passant par les mouvements.

En janvier prochain, à partir du mercredi 7, nous lancerons une section d'aliments crus dans notre menu du Wyndham Tea. « Cru » fait référence aux aliments qui n'ont pas été cuits au-dessus d'une certaine température, de sorte qu'ils conservent certaines enzymes/nutriments. Les températures élevées entraînent également une perte de vitamines, par exemple de vitamine C.

Nous aurons toujours des options régulières au menu, vous pourrez donc commander vos plats préférés. La section Raw du menu sera là pour vous offrir le choix.

Parallèlement, nous lancerons des jus de légumes et de fruits. Ils seront fraîchement pressés dans notre cuisine, à l'aide d'un presse-agrumes à mastiquer.

Si vous travaillez dans le centre de Cardiff, un abonnement mensuel aux jus peut être intéressant. 80 £ vous permettront d'avoir un jus tous les jours de la semaine. Le but est d’encourager ceux d’entre vous qui souhaitent se lancer dans le voyage du bien manger/boire à établir une routine. Les abonnements peuvent être achetés en magasin et seront bientôt disponibles sur notre boutique en ligne.

Enfin, le sucre. Nous nous éloignerons des sucres non raffinés, tant à l’avant qu’à l’arrière-plan. Cette démarche sera également déployée dans nos salons de thé de Penylan et Penarth.

Comme nous l’avons dit au début de cet article, cette approche n’est pas sans risques. Si tel est votre sac, montrez votre soutien et faites-nous savoir qu'il existe un marché pour cela. Cela commencera à titre d'essai en janvier, nous aimerions idéalement conserver les aliments crus comme éléments de menu permanents.

Nous espérons que vous apprécierez tout cela autant que nous aimons le créer pour vous.

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