Grady a été enseignant, consultant et chef du développement de produits, son projet le plus récent étant Bodloni.
Il a débuté sa carrière comme plongeur à Sheffield à l'âge de 14 ans, suivi de trois ans à l'hôtel 5 étoiles Hyde Park à Knightsbridge (aujourd'hui Mandarin Oriental).
Grady a ensuite travaillé aux États-Unis pendant les 16 années suivantes ainsi qu'à Hong Kong, Paris et en Sicile. Ses 6 dernières années aux États-Unis ont été consacrées à l'enseignement des arts culinaires au Cordon Bleu à Los Angeles.
Grady est à Cardiff depuis 10 ans et, en tant que chef de cuisine, a obtenu 3 rosettes au restaurant Le Gallois.
Nous avons eu le plaisir d'accueillir Grady à « The Common » qui s'est tenu aux Washington Buildings. Son trio de dîners est complet.
C'est une joie de le voir se lancer avec un pop-up de fruits de mer au Penarth Pier Pavillion.
De Grady
"Cette série de dîners sera servie dans le style familial - De longues tables où la nourriture est servie sur des plateaux pour chaque fête. J'organise régulièrement ces dîners à Los Angeles et ils ont attiré un bon public. L'idée est de créer un Ambiance amusante et communautaire avec un fort accent sur les saveurs de saison puissantes. Ici, c'est pour célébrer l'abondance d'ingrédients disponibles à notre porte et un peu au-delà.
