Tasse de brasseurs de thé

21/22 mars, Ancienne bibliothèque, Hayes, Cardiff

Vous trouverez ci-dessous les règles et règlements de la première Tea Brewers Cup. Le but de ce concours est de faire progresser les méthodes d'engagement avec le public ainsi que de stimuler l'innovation dans ce secteur. L'espoir est que les finalistes présenteront des présentations pertinentes par rapport aux problèmes auxquels l'industrie du thé est confrontée aujourd'hui.

Entrée

Le concours est ouvert à tous ceux qui travaillent dans le secteur du commerce de détail/café/hôtellerie. Ceux qui travaillent dans le secteur du café sont encouragés à participer car le format du concours est vaguement basé sur la Coupe des Brasseurs.

Même si la préférence sera accordée à ceux qui travaillent dans l'industrie, nous souhaitons également impliquer le public et un certain nombre de créneaux seront réservés à ceux qui travaillent dans d'autres secteurs.

Pas plus de deux candidatures sont autorisées par une organisation mère.

Bien qu'intitulée UK Brewers Cup, les participants d'Europe et d'ailleurs seront également acceptés.

Les candidats retenus seront informés dès que toutes les candidatures seront traitées.

La date limite de dépôt des candidatures est le vendredi 6 février à minuit.

Pour participer, veuillez envoyer un email à :

un nom

b) Âge (doit avoir plus de 16 ans)

c) Adresse

d) Adresse e-mail

e) Profession/lieu de travail

f) Une courte biographie (environ un paragraphe)

à

Cardiff [@] teabrewerscup [.] com

Chaleurs

Ceux-ci seront jugés à l'aveugle, les candidats recevant chacun un numéro en début de journée.

Les participants recevront 3 thés au début de leur créneau.

Ils disposeront de 30 minutes pour préparer les thés au mieux de leurs capacités.

Il doit y avoir au moins 200 ml de chaque thé infusé et prêt à être jugé.

Chaque thé doit être servi dans un seul récipient.

Les thés peuvent être envoyés aux juges un par un ou tous en même temps pendant les 30 minutes.

Il n'y aura aucun contact visuel ou audio entre les concurrents et les juges pendant les séries.

Les participants sont autorisés à apporter des récipients à infuser, des tasses, des pichets, des thermomètres et autres ustensiles à thé. Ils seront également autorisés à apporter de l’eau et des bouilloires.

Le site sera doté d'une chaudière à eau d'où l'eau pourra être puisée à une température de 93 à 97 degrés Celsius. Il y aura également un minimum de vaisselle à thé disponible, mais celles-ci ne doivent pas être considérées comme faisant partie des routines d'un participant.

Les six meilleurs candidats accèderont à la finale le dimanche 22 mars.

Finales

Les finalistes disposeront de 15 minutes pour préparer et présenter deux thés de leur choix. Ils seront également autorisés à préparer d’autres thés qui pourront être utilisés comme infusions comparatives. Ces thés supplémentaires ne seront pas notés de la même manière que les deux thés de base, mais feront plutôt partie de la routine globale.

Les participants exceptionnels montreront une compréhension claire de la logique de leur routine.

Les décisions des juges sont définitives.

Prix

1 ^er - 500 £

^2ème - 250 £

^3ème - 100 £

Le gagnant sera couronné champion britannique du brassage du thé pour 2015.

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Tea Brewers Cup – Feuille de pointage des séries Cardiff 2015

Numéro et heure du concurrent

Juge sensoriel

Première partie – Première évaluation du thé

Fonctionnalité	Pondération	Note de 0 à 6	Remarques
Apparence	1 fois
Arôme	2x
Saveur	4x
Tactile	4x
Harmonie	4x

Deuxième partie – Évaluation du deuxième thé

Fonctionnalité	Pondération	Note de 0 à 6	Remarques
Apparence	1 fois
Arôme	2 fois
Saveur	4 fois
Tactile	4 fois
Harmonie	4 fois

Troisième partie – Troisième évaluation du thé

Fonctionnalité	Pondération	Note de 0 à 6	Remarques
Apparence	1 fois
Arôme	2x
Saveur	4x
Tactile	4x
Harmonie	4 fois

Score sensoriel total /270

0 = inacceptable 1 = acceptable 2 = moyen 3 = bon 4 = très bon

5 = excellent 6 = extraordinaire

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Tea Brewers Cup – Feuille de pointage finale Cardiff 2015

Concurrent

Juge sensoriel

Introduction et informations sur le thé

Première partie – Première évaluation du thé

Fonctionnalité	Pondération	Note de 0 à 6	Remarques
Apparence	1 fois
Arôme	2x
Saveur	4 fois
Tactile	3x
Par rapport à la description	3x
Harmonie	4x

Deuxième partie – Deuxième évaluation

Fonctionnalité	Pondération	Note de 0 à 6	Remarques
Apparence	1 fois
Arôme	2x
Saveur	4x
Tactile	3x
Par rapport à la description	3x
Harmonie	4x

Troisième partie – Professionnalisme et impression totale des juges

Fonctionnalité	Pondération	Score	commentaires
Présentation	2 fois
Flux de travail	2x
Connaissance du thé	3x
Concept	4x
Impression générale	5 fois

Score sensoriel total /300

0 = inacceptable 1 = acceptable 2 = moyen 3 = bon 4 = très bon

5 = excellent 6 = extraordinaire

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